下一条：
半片鸭
产品介绍
1、将黄瓜，彩椒，心里美萝卜洗净切成细长条，葱白切细丝备用。
2、半片鸭洗净切成两段（如果有鸭尾将鸭尾和上面两块鸭骚去除）加入盐，料酒，葱，姜，花椒，蚝油腌制2个小时以上。
3、将腌好的鸭子放入蒸锅蒸制90分钟（具体时间根据自己的锅而定，高压锅时间短，普通蒸锅时间长）蒸至软烂即可。
4、鸭子蒸好后闭干油和水，趁热在鸭身上铺满干淀粉（玉米淀粉）。
5、锅中倒油烧至8，9成热。注意，如果油温太低会导致干淀粉脱落。
6、下入鸭子，中火煎制，有皮的一面先冲下，容易定型。
7、一面煎至金黄翻过来再煎，鸭子内部已熟，不需要煎很长时间。
8、两面金黄后取出稍控一下水汽，二次下锅1至2分钟取出完成，下锅的目的是酥，其次的目的是表皮脆。
